Cóctel Espumante Sin Alcohol de Cúrcuma, Jengibre y Pera Tostada

Hace 6 bebidas pequeñas.

Ingredientes:

• 3 peras Bartlett maduras, cortadas por la mitad sin corazón ni tallo
• 1 cucharada de miel
• ⅛ de cucharadita de canela orgánica molida Tadin, más una pizca
• ½ taza de agua
• 6 bolsitas de té de cúrcuma y jengibre orgánico Tadin
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de clavo molido
• 1 pizca de cúrcuma molida Tadin
• 14-16 onzas de agua de jengibre con gas sin azúcar o cerveza de jengibre sin azúcar/ligeramente endulzada (generalmente 8 g de azúcar o menos por cada 12 onzas)*
• decorar con una ramita de tomillo fresco o romero
  • Nota: no use ginger ale o cerveza de jengibre (con más de 8 g de azúcar) ya que las peras tostadas con miel brindan la dulzura.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400°. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las mitades de pera con el lado cortado hacia arriba en la bandeja. Mezcle ⅛ de cucharadita de canela con la miel y rocíe sobre las peras. Hornee por 30 minutos.
2. Mientras se hornean las peras, caliente ½ taza de agua hasta que hierva. Coloque 6 bolsitas de té orgánico de cúrcuma y jengibre Tadin en una taza pequeña, vierta el agua hirviendo, cubra y deje reposar durante 10 minutos. Retire las bolsitas de té (presionando suavemente sobre las bolsitas para eliminar la mayor cantidad de té posible) y deje que el té se enfríe a temperatura ambiente.
3. Cuando las peras hayan terminado de hornearse, déjelas enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriadas, agrégalas al té orgánico de cúrcuma y jengibre preparado, la vainilla y una pizca de canela / cúrcuma /clavo/nuez moscada a una licuadora. Mezcle a velocidad alta durante al menos 60 segundos hasta que esté completamente suave y hecho puré. Vierta en una jarra, cubra y enfríe en el refrigerador hasta que esté completamente frío.
4. Una vez enfriado y listo para servir, vierta el agua de jengibre con gas sin azúcar o la cerveza de jengibre ligeramente endulzada y revuelva bien. Vierta en copas y decore con tomillo fresco o romero.