Chef Carla Contreras

¡Estamos encantados de celebrar a nuestra talentosa y adornada chef Carla Contreras de @chefcarla_c!

Conocimos a Carla el año pasado, y desde entonces, ha desarrollado muchas recetas deliciosas para Tadin. Desde cafés con leche hasta adobos, ¡Carla sabe cómo hacer que el té Tadin sea la estrella de cada receta!

 

P: ¿Qué te inspiró a comenzar el desarrollo de recetas y tu podcast, Show Up Fully?

R: El día que empecé la escuela de cocina en 2001, le dije a mi amigo que quería ser estilista de alimentos. Pero terminé trabajando en hoteles y restaurantes. Me llevó hasta 2013 empezar a estilizar la comida. Fue entonces cuando tomé mi primera clase de estilo de comida y conocí a mi mentora, Heather Meldrom. Trabajé como su asistente durante casi dos años. Una vez que tuve a mi hija en 2015 y a mi hijo en 2016, empecé a trabajar desde casa para desarrollar recetas, escribir, estilo de comida, tomar fotos y crear vídeos para marcas. Empecé mi podcast, @showupfully.podcast en 2020 para conectarme con mis compañeros creativos y emprendedores y preguntarles cómo aparecen en sus vidas. «Mostrarse» se siente como una palabra de moda, y se nos pide que aparezcamos en tantos aspectos de nuestras vidas, pero nadie nos dice cómo hacer eso y, lo que es más importante, qué hacer cuando no queremos aparecer. También tengo episodios cortos de 3 minutos llamados «Podcast Snacks», donde comparto una cita que me ha inspirado y pido a los oyentes que la apliquen a sus vidas, que incluye indicaciones del diario.

 

P: ¡Hablemos de té! ¿Eres un bebedor de té? ¿Cuál es tu recuerdo o momento favorito inspirado en el té?

R: Soy un gran bebedor de té. Viví en Inglaterra durante mi pasantía en la escuela de cocina. Bebía té todos los días en la cocina en la que trabajaba. Asocio el té con el trabajo y como parte de mi jornada laboral. Bebo al menos de tres a cinco tazas de té al día. Me encanta todo el té: el matcha y el té verde, los tés negros como Earl Grey y los tés de hierbas como el hibisco y la manzanilla. Tengo un armario lleno de mis tés favoritos, ¡y me da mucha alegría!

El té no solo es parte de mi día, sino que también se ha convertido en parte de mi proceso de escritura. Siempre me siento a escribir con una taza caliente. Mi hora favorita para tomar té es temprano, a veces antes de las 5 de la mañana. Me siento con mi taza caliente y escribo antes de que mi familia se levante. También me encanta una taza caliente de té de manzanilla (a veces añadiendo una cucharada de colágeno para aumentar la proteína) antes de acostarme.

 

P: El mes de la herencia hispana fue el mes pasado. Esta campaña está destinada a elevarse y apoyarse mutuamente cada mes. ¿Cómo sigues celebrando tu cultura hispana durante todo el año?

R: Mi padre es de Chile. Cuando era pequeño, la comida era una gran parte de mi cultura. Mi abuelo vivió con nosotros hasta que yo tenía unos 6. Recuerdo grandes ollas de lengua de vaca, pernil, picante de guatitas, sopaipillas, empanadas de pino y tostadas de aguacate para el desayuno.

Los padres de mis primos son puertorriqueños, y comimos comida como tostones y maduros, pollo guisado, arroz con gandules, pastelón, y todo estaba sazonado con adobo.

Para mí, tener dos hijos hace que sea muy importante recordar mi herencia. Me encanta conseguir libros de la biblioteca y leerlos en español. Escuchamos música y les enseño a bailar. También les presento los alimentos de mi infancia. Es muy reconfortante cuando les gusta algo que comí de niño.

Los colores, los sabores y la música que elijo para los vídeos son parte de mi historia y están informados por mi educación. Estoy agradecido de trabajar con marcas como Tadin que celebran la cultura hispana.