Manzanilla Anís Ciruelas Escalfadas

Chamomile Anise Poached Plums

Ingredientes:

  • 12 bolsitas de té de Anís Manzanilla Tadin
  • 2¼ tazas de agua
  • ¼ taza de miel
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 5 ciruelas semimaduras

Instrucciones:

  1. Para asegurarte de que las ciruelas permanezcan intactas mientras las escalfas, usa un cuchillo de cocina pequeño para marcar suavemente la fruta por todos lados (apenas perforando la piel de la ciruela). Coloque las ciruelas a un lado.
  2. Corta las etiquetas de las bolsitas de té de manzanilla con anís y colócalas en una olla mediana (fuera del fuego). Caliente el agua hasta que hierva en una olla o tetera aparte, viertela en la olla, cubra y deje reposar el té durante 8 minutos. Con una cuchara ranurada, retire las bolsitas de té de la tetera (presionando suavemente cada una para extraer el máximo sabor posible sin romper la bolsita).
  3. Encienda el fuego a alto y hierva el té preparado. Reduzca a fuego lento y agregue la miel y el extracto de vainilla. Usando una cuchara ranurada, sumerge suavemente cada ciruela en el té hirviendo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos (hasta que las ciruelas estén tiernas, lo que depende de la madurez de las ciruelas).
  4. Retire la olla del fuego y deje que las ciruelas se enfríen a temperatura ambiente en el té (aproximadamente dos horas). Una vez enfriado, use la cuchara ranurada para quitar cada ciruela. Corte con cuidado cada ciruela por la mitad, retire los huesos y sirva en platos poco profundos con helado de vainilla o yogur griego (rocíe líquido de escalfado encima para darle más sabor).
  5. Si no las sirve de inmediato, almacena las ciruelas en líquido para escalfar dentro de un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

Nota: puede usar el líquido de escalfado restante para agregar una dulzura sutil al té frío.