Lentejas Especiadas con Cúrcuma y Coco

Turmeric-Coconut Spiced Lentils

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Enjuague las lentejas hasta que el agua salga algo clara. Drene el agua. Agregue las lentejas a una olla mediana. Moler las semillas enteras de cilantro con un mortero y una maja o un molinillo de especias y agregalas a la olla.
  2. Agregue el ajo en polvo , la pimienta negra , el jengibre en polvo , la cúrcuma en polvo , la cebolla en polvo , la sal y el agua. Agite la lata de leche de coco (mientras la crema sube a la superficie) y vierta en la olla. Revuelva suavemente para combinar.
  3. Tape la olla y caliente en la estufa a fuego medio alto hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, retire la tapa, reduzca la temperatura a media/media-baja y hierva suavemente durante 10-15 minutos, o hasta que las lentejas absorban la mayor parte del líquido. Apaga el fuego, tapa y deja reposar las lentejas durante 5 min para que sigan absorbiendo el líquido sin que se vuelvan blandas.
  4. Pruebe y sazone a su preferencia con sal y pimienta. Servir inmediatamente. Adorne con cilantro fresco o eneldo.