Dip de zanahoria, anacardo, cúrcuma y jengibre

Carrot Cashew Turmeric Ginger Dip

Ingredientes:

  • 1 taza de zanahorias, peladas y picadas
  • ½ taza de anacardos, remojados durante la noche
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1½ cucharaditas de jengibre molido orgánico Tadin
  • 1 cucharadita de cúrcuma orgánica molida Tadin
  • ½ cucharadita de Cilantro Entero Orgánico Tadin
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de miel
  • 5 cucharadas de agua

Instrucciones:

  1. Remoje los anacardos durante la noche para que se ablanden.
  2. Drene el agua de los anacardos, deséchelos y agregue los anacardos ablandados a un procesador de alimentos o licuadora.
  3. Con un mortero y una maja o un molinillo de especias, muela todo el cilantro y agrégalo a la licuadora o al procesador de alimentos.
  4. Agregue las zanahorias, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el jengibre molido, la cúrcuma molida , la sal, el agua y la miel. Mezcle hasta que esté completamente suave, lo que llevará algún tiempo. Agregue más agua, una cucharada a la vez, si desea que sea más aguado. Prueba y ajusta con más sal o más miel (dependiendo de si lo quieres ligeramente dulce o salado).
  5. Vierta en un recipiente hermético y refrigere para enfriar y permitir que los sabores se unan.
  6. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Tenga en cuenta que la salsa se volverá más espesa en consistencia a medida que se enfríe.
  7. Bátelo suavemente para aflojarlo antes de servirlo como lo harias con un aderezo con verduras frescas, o bátelo con un poco de agua para diluirlo y convertirlo en aderezo.